Livros & Capítulos

Livros publicados

  • Abordagem Dietética em Adultos e Idosos – DUARTE, M. S. L.; MARTINO, H. S. D.; SILVA, R.; BINOTI, M. L. Abordagem Dietética em Adultos e Idosos. Viçosa -Minas Gerais: Editora UFV, 2016, v.1. p.95.
  • Nutrição Experimental – teoria e prática – COSTA, N. M. B.; PELUZIO, M. C. G.; MARTINO, H. S. D.; HENRIQUES, G. S. Nutrição Experimental – teoria e prática. Rio de Janeiro: Rubio, 2014 p.185.
  • Nutrição Experimental – MARTINO, H. S. D.; PELUZIO, M. C. G.; COSTA, N. M. B.; RODRIGUES, F. C.; GONTIJO, L. Nutrição Experimental. Viçosa-MG: Editora UFV, 2013, v.1. p.82.
  • Abordagem Dietética em Adultos e Idosos – DUARTE, M. S. L.; MARTINO, H. S. D.; BINOTTI, M. L. Abordagem Dietética em Adultos e Idosos. Viçosa-MG: Editora UFV, 2011 p.110.

Capítulos de livros

  • Compostos Bioativos, Sinalização Celular e Expressão gênica. In: Genômica Nutricional – MARTINO, H. S. D.; GRANCIERI, M., ALVES, N. E. G. Compostos Bioativos, Sinalização Celular e Expressão gênica. In: Genômica Nutricional. 1ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2019, p. 49-60.
  • Chia: Aspectos Nutricionais e Funcionais. In: Alimentos Funcionais – SILVA, B. P.; CARDOSO, L. M.; DELLA LUCIA, C. M.; MARTINO, H. S. D.; SANT´ANA, H. M. P. Chia: Aspectos Nutricionais e Funcionais. In: Alimentos Funcionais. 2 ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2016, p. 243-260.
  • Fibra Alimentar. In: Alimentos Funcionais – MARTINO, H. S. D.; COSTA, N. M. B.; RODRIGUES, F. C. Fibra Alimentar. In: Alimentos Funcionais. 2 ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2016, p. 49-60.
  • Soja: aspectos nutricionais e funcionais. In: Alimentos Funcionais – MOREIRA, M. E. C.; BASTIANI, M. I. D.; MARTINO, H. S. D. Soja: aspectos nutricionais e funcionais. In: Alimentos Funcionais. 2 ed. Rio de Janeiro : Rubio, 2016, p. 189-198.
  • Sorgo. In: Alimentos Funcionais – BARROS, F. A. R.; CARDOSO, L. M.; MARTINO, H. S. D.; SANT´ANA, H. M. P.; QUEIROZ, V. A. V. Sorgo. In: Alimentos Funcionais. 2 ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2016, p. 199-216.
  • O sorgo na alimentação humana. In: Sorgo: o produtor pergunta, a Embrapa responde  – QUEIROZ, V. A. V.; MENEZES, C. B.; BARROS, F. A. R.; MARTINO, H. S. D. O sorgo na alimentação humana. In: Sorgo: o produtor pergunta, a Embrapa responde. 1 ed. Sete Lagoas-MG: Embrapa Informação Tecnológica, 2015, p. 247-266.
  • Porque utilizar o sorgo na alimentação humana. In: Eficiência nas Cadeias Produtivas e o Abastecimento Global – MARTINO, H. S. D.; CARDOSO, L. M.; MORAES, E. A.; SANT´ANA, H. M. P.; QUEIROZ, V. A. V. Porque utilizar o sorgo na alimentação humana. In: Eficiência nas Cadeias Produtivas e o Abastecimento Global. 21 ed. Sete Lagoas, MG: Associação Brasileira de Milho e sorgo, 2014, p. 95-114.
  • Nutritional and bioactive compounds of bean: benefits to human health. In: Nutritional and bioactive compounds of bean: benefits to human health – MARTINO, H. S. D.; BIGONHA, S. M; CARDOSO, L. M.; ROSA, C. O. B; COSTA, N. M. B.; CÁRDENAS, L. L. A. R.; RIBEIRO, S. M. R. Nutritional and bioactive compounds of bean: benefits to human health. In: Nutritional and bioactive compounds of bean: benefits to human health. 1 ed. Washington, DC: ACS Division of Agricultural and Food Chemistry, Inc., 2012, p. 1-1109.
  • Biodisponibilidade de minerais. In: Tratado de Alimentação, Nutrição & Dietoterapia – COSTA, N. M. B; MARTINO, H. S. D. Biodisponibilidade de minerais. In: Tratado de Alimentação, Nutrição & Dietoterapia. 2 ed. São Paulo: Roca, 2011, p. 107-134.
  • Nutritional and Bioactive Compounds of Soybean: benefits on human health. In: Soybean and Health – MARTINO, H. S. D.; CARDOSO; RIBEIRO, S. M. R.; DANTAS, M. I. S.; PIOVESAN, N. D.; MEJIA, E. Nutritional and Bioactive Compounds of Soybean: benefits on human health. In: Soybean and Health, 2011, p. 465-488.
  • Fibras alimentares. In: Nutrição Básica e metabolismo – MARTINO, H. S. D.; COSTA, N. M. B. Fibras alimentares. In: Nutrição Básica e metabolismo. 1 ed. Viçosa: Ed. UFV, 2008, v.01, p. 01-400.
  • Linhaça (Linum usitatissimum): nutrientes e efeitos fisiológicos. In: Alimentos funcionais: benefícios para a saúde – SALES, R. L.; OLIVEIRA, C. G.; COSTA, N. M. B.; BRESSAN, J.; MARTINO, H. S. D.; PAULA, S. O.; STRINGHETA, P. C. Linhaça (Linum usitatissimum): nutrientes e efeitos fisiológicos. In: Alimentos funcionais: benefícios para a saúde. 2008, v.1, p. 33-54.

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