Desenvolvimento De Produtos

1. INFANTE, R. A; NATAL, D. I. G.; MOREIRA, M. E. C.; BASTIANI, M. I. D; CHAGAS, C. G. O.; NUTTI, M. R.; QUEIRÓZ, V. A. V; MARTINO, H. S. D. Enriched sorghum cookies with biofortified sweet potato carotenoids have good acceptance and high iron bioavailability. Journal of Functional Foods.  v.38, p.89 – 99, 2017.

2. NATAL, D. I. G.; DANTAS, M. I. S.; RIBEIRO, S. M. R.; PIOVESAN, N. D.; DIAS, D. M.; MARTINO, H. S. D. Fortificação de massas de pizza com farinha integral de soja do novo cultivar ‘UFVTN 105AP’. Ciência Rural (UFSM. Impresso). v.44, p.1678 – 1685, 2014.

3. NATAL, D. I. G.; DANTAS, M. I. S.; RIBEIRO, S. M. R.; SILVA, R. R.; MARTINO, H. S. D. Physical and sensorial properties of potato breads fortified with whole soybean flour. Revista Chilena de Nutrición (Impresa).  v.40, p.62 – 70, 2013.

4. DANTAS, M. I. S.; VASCONCELOS, C. M.; PINTO, C. A.; MINIM, V. P. R; MARTINO, H. S. D. Concentrado proteico do soro e yacon agregam valor nutricional e sensorial em iogurte diet. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso).  v.71, p.127 – 133, 2012.

5. SALVADOR, A. C.; DANTAS, M. I. S.; VASCONCELOS, C. M.; VANETTI, M. C. D.; RIBEIRO, S. M. R.; NERY-ENES, B.; MARTINO, H. S. D. Desarrollo de jalea de yacón de reducido valor calórico: caracterización físico-química, microbiológica y sensoriall. Revista Chilena de Nutrición (Impresa). v.39, p.72 – 77, 2012.

6. MORAES, E. A.; DANTAS, M. I. S.; MORAIS, D. C.; SILVA, C. O.; CASTRO, F. A. F.; MARTINO, H. S. D.; RIBEIRO, S. M. R. Sensory evaluation and nutritional value of cakes prepared with whole flaxseed flour. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso).  v.30,  p.974 – 979, 2010.

7. DANTAS, M. I. S.; ANDRADE, G. F.; PIOVESAN, N. D.; MARTINO, H. S. D. Farinhas mistas de trigo e soja agregam valor nutricional e sensorial em pães. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso). v.68, p.43 – 48, 2009.