Apresentação & Localização

O Laboratório de Nutrição Experimental da UFV (LabNex) pertence ao Departamento de Nutrição e Saúde da UFV e foi inaugurado em 1980, na época, sob coordenação da Professora Neuza Maria Brunoro Costa. Desde 2009, o LabNex é coordenado pela Professora Hercia Stampini Duarte Martino. O intuito principal do laboratório é desenvolver pesquisas que avaliem o papel funcional de nutrientes, alimentos, e produtos alimentícios sobre diversos aspectos biológicos, utilizando modelos de roedores, principalmente ratos e camundongos. Desde sua inauguração até os dias atuais, o LabNex desenvolveu inúmeras pesquisas de alcance internacional, sendo fonte de inúmeros artigos científicos e formação de profissionais a nível de graduação, mestrado, doutorado e pós doutorado. 

As principais áreas de pesquisa do LabNex são bioquímica da nutrição, dietética, compostos bioativos na saúde humana, biodisponibilidade de minerais, microbiota intestinal, qualidade de proteínas, caracterização nutricional e sensorial de matrizes alimentares e desenvolvimento de novos produtos. As principais vias investigadas são inflamação, estresse oxidativo, adipogênese, metabolismo de glicose, metabolismo ósseo, síntese muscular, dentre outros. Além das pesquisas realizadas in vivo, o laboratório conta com parcerias nacionais e internacionais, de modo a elevar a qualidade científica e formação de profissionais experientes e capacitados.

Além das pesquisas experimentais utilizando animais, no LabNex são realizadas análises completas de composição dos alimentos, incluindo macronutrientes e compostos fitoquímicos, como carboidratos, proteínas, lipídeos, fibras e suas frações, fenólicos, taninos e amido resistente. Além disso, possuímos parceria com outros laboratórios da UFV e realizamos análises de vitaminas, minerais, antocianinas e perfil de ácidos graxos.

Todas essas pesquisas e análises realizadas buscam contribuir não apenas com o meio científico, mas também com a sociedade. Todas as descobertas e investigações realizadas no laboratório visam o bem estar humano, com a redução de morbidades e aumento da qualidade de vida das pessoas, incluindo alimentos convencionais, mas também não-convencionais de baixo custo e elevado valor nutricional.

O nosso laboratório esta localizado:

Centro de Ciências Biológicas II
Departamento de Nutrição e Saúde, 6˚ andar, sala 44.
Campus Universitário
Viçosa, MG, Brasil
CEP: 36570-900

Nosso Laboratório

Sala dos Ratos